"Du kannst nicht backen, lass es einfach bleiben."
Kommt dir diese Aussage bekannt vor?
Hat deine Schwiegermutter vielleicht ein Lächeln im Gesicht, wenn Sie diese Aussage macht?
Ist das Sommerfest die nächste offene Wunde, weil du wieder keinen selbst gebackenen Kuchen mitbringen kannst? Haben Sie dich soweit, dass du es endlich selber glaubst?
Doch sage mir es selbst, soll es so bleiben, dass du ab 15 Uhr immer kleiner wirst, weil es wieder mal Kaffee und Kuchen gibt?
Willst du dich klein laut, hinter der Aussage verstecken, man kann nicht alles? Richtig ist, man kann und muss nicht alles selber können, aber Backen gehört nicht dazu!
Reiß diese Wand ein, und schenke mir ein paar Minuten.
Jeder kann backen, wenn er die richtige Hilfe hat.
Als Bäcker-Meister mit über 25 Jahren Berufserfahrung kann ich mir hier ein Urteil erlauben.
Ich weiß, dass jetzt deine gequälte Seele spricht: Meister du hast gut reden, du hast dein Hobby zum Beruf gemacht und bei dir vereint sich Mehl, Zucker, Butter und Ei, wie durch Zauberhand zu einem leckeren Backwerk, fast von selbst.
Doch ist das wirklich wahr? Ich bin mir sicher, wirklich sicher, dass ihr keinen Fehler machen könnt, den ich nicht schon gemacht habe und keiner sieht heute mehr, wie viele Tränen ich vergossen habe, wie oft ich wild vor Wut schimpfend mit allen SCH... und F-Wörtern tobend durch die Küche oder Backstube gerannt bin.
- Weil wieder eine Zutat zu viel, zu wenig oder gar nicht im Teig war.
- Oder der Ofen zu heiß oder zu kalt eingestellt war.
- Weil man Rezepte gebacken hat, die gar nicht gelingen konnten
- Kleine Fehler, die im Chaos enden
Dieses ohnmächtige Gefühl, jagt mich seit meinem ersten Tag als Bäcker und leider holt es auch mich, immer wieder mal ein. Aber davon lass ich mich nicht abhalten.
Wer sagt: "DU kannst nicht Backen"
Hat es so angefangen, dass du ein Rezept bekommen hast (vielleicht einen Marmorkuchen) Mit dem Spruch: „Das kann jeder, da braucht man keine Erfahrung“
Hat es so ausgesehen:
Die Zutaten: Fett, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Mich und Kakao Als Arbeitsanleitung: rühren Sie aus den Zutaten einen Kuchenteig. Geben Sie die Zutaten nacheinander dazu. Backen Sie den Kuchen bei 170° bis 200° C. etwa 45 bis 60 min.
Solche Wortsammlungen sind keine Rezepte zum Backen, sondern Katastrophen, die auf dem direkten Weg in der Mülltonne enden müssen.
Stell dir bitte vor, ich erklär dir das Autofahren mit folgenden Worten:
- Gas geben um vorwärts zu kommen
- Bremsen bei Hindernissen bzw. zum Anhalten
- und tanken wenn das Licht brennt
Warum lernen wir das Autofahren?
Ganz einfach, weil ein guter Fahrlehrer dir jede Unsicherheit nimmt und dir alle seine Tricks, Tipps und Geheimnisse erklärt. Sein Ziel ist es immer das alle seine Fahrschüler es schaffen. Er behält nichts für sich zurück, als Sicherheit damit ER der “Oberautofahrer“ ist oder bleibt. Ganz im Gegenteil, er freut sich darüber, wenn seine Schüler bessere Autofahrer werden, als er vielleicht selber ist.
Das verspreche ich auch, ich halte keine Geheimnisse zurück
Ich zeige und erkläre euch meine Arbeitstechniken und freue mich über jede E-Mail oder über jedes Kuchenbild, wenn ihr mir von eurem Backerfolg berichtet. Und ich freue mich auf den Tag, wo ihr mit mir auf einer Stufe steht, und wer weiß in wem noch ein Kuchen Meister steckt.
Ich stehe ganz oben auf dem Kuchen Olymp und rufe euch entgegen: Jeder kann mit meiner Hilfe backen..... Gemeinsam packen wir das und Backen das.
Auf dem Weg nach oben gibt es viele leckere Zwischenstationen, angefangen bei Kuchen, Desserts, Torten, Gebäck bis hin zu Festtagstorten.
Ich werde es euch beweisen, ich habe euch einen kostenlosen Video Backkurs gedreht. Ich bin zwar kein Schauspieler, und das Sprechen vor der Kamera ist viel schwerer als es im Fernsehen aussieht, aber ich habe viel Spaß dabei gehabt und werde jedes Mal besser und lockerer.
Jeder kann sich so ein neues Bild vom Backen machen und meine Aussage überprüfen: Jeder kann mit meiner Hilfe backen.
Besucht meinen kostenlosen Video Backkurs und backt mit mir ein paar meiner besten Rezepte. Freut euch auf perfekte Rezepte, die ganz bestimmt gelingen und euch Schritt für Schritt in Bildern zeigt, wie ich gebacken habe.
Erlebt das unglaubliche Gefühl:
- Wenn sich die einzelnen Zutaten verbinden
- Wenn der Kuchen im Ofen aufgeht und herrlich duftet
- Wenn ihr das erste Mal voller Stolz euren Kuchen zur Kaffeetafel bringt
- Und wartet voller Ungeduld auf die Frage eurer Freunde - hm lecker
"Oh mein Gott, wo ist der Kuchen denn her?"
"JA, den hab ich.......natürlich-selbst-gebacken...."
Auf geht’s, ich bin euer Bäcker-Meister Reiner Bernhardt
P.S Es fällt auch kein Bäcker-Meister vom Himmel, der sich gleich perfekt vor der Kamera bewegt bzw. spricht.
Für uns alle gilt: Übung macht den Meister
Reiner Bernhardt